Znasz wiele potraw, od słynnego węgierskiego gulaszu po posypane jajkiem nadziewane jajka, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad przyprawą paprykową? Na przykład, gdzie rośnie papryka? Czy mogę uprawiać własne papryki paprykowe? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Gdzie rośnie papryka?
Papryka to odmiana papryki łagodnej (Papryka roczna), który jest suszony, mielony i używany z jedzeniem jako przyprawa lub dodatek. Większość tego, co znamy, pochodzi z Hiszpanii lub tak, zgadliście, Węgier. Jednak nie są to zdecydowanie jedyne kraje, w których uprawia się paprykę paprykową, aw większości papryka węgierska uprawiana jest w Stanach Zjednoczonych.
Informacje o papryce paprykowej
Nie wiadomo dokładnie, z czego pochodzi słowo papryka. Niektórzy twierdzą, że jest to węgierskie słowo oznaczające pieprz, podczas gdy inni twierdzą, że pochodzi od łacińskiego „piper” oznaczającego pieprz. Tak czy inaczej, papryka jest używana od setek lat w różnych kuchniach, dodając do potraw potężny zastrzyk witaminy C. W rzeczywistości papryka ma więcej witaminy C niż sok z cytryny.
Kolejną interesującą informacją o pieprzu paprykowym jest jego zastosowanie jako koloru włosów. Sam w sobie nadaje włosom czerwonawy odcień, a w połączeniu z henną uwalnia ognistą rudą głowę.
Papryka dostępna jest w kilku wcieleniach papryki. Zwykła niewędzona papryka nazywa się Pimenton. Istnieją gradacje zwykłej papryki od łagodnej, umiarkowanie ostrej do bardzo ostrej. Wbrew pozorom czerwony kolor przyprawy nie odpowiada jej pikantności. Ciemniejsze, brązowe odcienie papryki są w rzeczywistości najbardziej pikantne, podczas gdy czerwone papryki są łagodniejsze.
Przyprawą jest również wędzona papryka, moja ulubiona, która jest wędzona na drewnie dębowym. Wędzona papryka jest pyszna we wszystkim, od dań ziemniaczanych po jajka i prawie każde mięso. Nadaje również kuchni wegetariańskiej kolejną warstwę smaku, dając w efekcie naprawdę solidne dania.
Owoc węgierskiej papryki jest nieco mniejszy od papryki hiszpańskiej, ma 5-12,7 cm długości i 12,7-23 cm (5-9 cali). Papryki węgierskie mają kształt podłużny do spiczastych, cienkie ścianki. Większość ma łagodny smak, ale niektóre odmiany mogą być dość ostre. Hiszpańska papryka paprykowa ma grubsze, bardziej mięsiste owoce i jest bardziej podatna na choroby niż jej odpowiednik, co prawdopodobnie tłumaczy jej popularność wśród hodowców.
Jak uprawiać przyprawę paprykową?
Uprawiając własną paprykę paprykową, można sadzić odmiany węgierskie lub hiszpańskie. Jeśli jednak zamierzasz zrobić z papryki paprykę, „Kalosca” to cienkościenna słodka papryka, którą można łatwo wysuszyć i zmielić.
Uprawa papryki paprykowej nie jest tajemnicą. Uprawia się je podobnie jak inne papryki, co oznacza, że lubią dobrze przepuszczalną, żyzną glebę na słonecznym terenie. Pod warunkiem, że mieszkasz w ciepłym klimacie, paprykę możesz rozpocząć na zewnątrz z nasion w strefach 6 i wyższych. W chłodniejszych klimatach zacznij nasiona w środku lub kup sadzonki. Poczekaj, aż minie niebezpieczeństwo mrozu przed przesadzeniem, ponieważ wszystkie papryki są podatne na mróz.
Sadzić rośliny w odstępach 12 cali (30 cm) w rzędach co 3 stopy (91 cm). Czas zbiorów dla twojej papryki będzie rozłożony od lata do jesieni. Owoce dojrzewają, gdy są jasnoczerwone.
Suszyć paprykę w siatkowych workach zawieszonych na strychu, ogrzewanym pomieszczeniu lub innym miejscu o temperaturze 54-65°C przez trzy dni do tygodnia. Możesz również użyć suszarki. Po zakończeniu, 85% wagi strąków zostanie utracone.
