Salsify uprawia się przede wszystkim ze względu na swoje korzenie, które mają smak podobny do ostryg. Gdy korzenie zostaną pozostawione w ziemi na zimę, następnej wiosny wytworzą jadalną zieleninę. Korzenie nie przechowują się dobrze, a dla większości hodowców zbieranie salsefii w razie potrzeby rozwiązuje te problemy związane z przechowywaniem. Dowiedzmy się więcej o zbieraniu roślin salsefii i o tym, jak przechowywać korzenie salsefii w celu uzyskania najlepszych wyników.
Jak i kiedy zbierać korzenie salsefii?
Salsefia jest gotowa do zbioru jesienią, gdy liście obumierają. Smak poprawia się, gdy korzenie są wystawione na kilka przymrozków przed zbiorem salsefii. Wykop je widelcem ogrodowym lub łopatą, wkładając narzędzie na tyle głęboko, aby nie przeciąć korzenia. Spłucz nadmiar ziemi, a następnie osusz korzenie salsefii ręcznikiem kuchennym lub papierowym.
Po zebraniu korzenie szybko tracą smak, konsystencję i wartość odżywczą, więc jednorazowo zbieraj tylko tyle, ile potrzebujesz. Korzenie pozostawione w ogrodzie na zimę tolerują mróz, a nawet twarde mrozy. Jeśli ziemia zamarznie podczas zimy w Twojej okolicy, zbierz dodatkowe korzenie przed pierwszym twardym mrozem. Zbierz pozostałe korzenie przed wznowieniem wzrostu na wiosnę.
Salsefia Zbiór Roślin dla Zielonych
Zbiór zieleni salsefii to coś, co również cieszy wielu ludzi. Przykryj korzenie grubą warstwą słomy zimą, jeśli planujesz zbierać jadalne warzywa. Pokrój zielenie na wiosnę, gdy mają około 4 cali wysokości.
Jak przechowywać salsyfikację?
Zebrane korzenie salsefii najlepiej przechowywać w wiadrze z wilgotnym piaskiem w piwnicy na korzenie. Jeśli twój dom jest jak większość dzisiejszych czasów, nie ma piwnicy. Spróbuj przechowywać salsefię w wiadrze z wilgotnym piaskiem zatopionym w ziemi w chronionym obszarze. Wiadro powinno mieć szczelnie przylegającą pokrywę. Salsefię najlepiej przechowywać jednak w ogrodzie. Zimą zachowa swój smak, konsystencję i wartość odżywczą.
Salsefia trzyma się przez kilka dni w lodówce. Opłucz i osusz korzenie i umieść je w plastikowej torbie przed schłodzeniem w lodówce podczas przechowywania salsefii w ten sposób. Salsify nie zamarza lub może dobrze.
Dobrze wyszoruj korzenie przed gotowaniem, ale nie obieraj salsefii. Po ugotowaniu skórkę można zetrzeć. Wyciśnij rozcieńczony sok z cytryny lub ocet na ugotowaną salsefię, aby zapobiec przebarwieniom.
