Kwas foliowy, znany również jako witamina b9, jest niezbędny dla zdrowia serca i kości na każdym etapie życia. Jest niezbędny do tworzenia nowych komórek krwi i może poprawiać zdrowie mózgu i zapobiegać utracie słuchu związanej z wiekiem. Kwas foliowy może nawet pomóc chronić przed chorobami serca i niektórymi rodzajami raka.
Jeśli jesteś w ciąży, kwas foliowy ma kluczowe znaczenie dla zdrowia prenatalnego i zapobiegania wadom wrodzonym. Kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom kręgosłupa, w tym rozszczepowi kręgosłupa, i może zmniejszyć ryzyko rozszczepu podniebienia. Chociaż potrzebne są dalsze badania, badania sugerują, że niedobór kwasu foliowego może być związany z autyzmem. Jeśli jesteś w ciąży, poproś lekarza o przepisanie prenatalnej witaminy, ponieważ sama dieta może nie zapewnić wystarczającego poziomu kwasu foliowego. W przeciwnym razie jedzenie dużej ilości warzyw bogatych w kwas foliowy jest najlepszym sposobem na zapewnienie sobie wystarczającej ilości tego cennego składnika odżywczego.
Warzywa z kwasem foliowym
Uprawa warzyw bogatych w kwas foliowy to świetny początek. Ciemne warzywa liściaste, w tym szpinak, kapusta warzywna, rzepa i gorczyca, są łatwe w uprawie i są doskonałymi warzywami bogatymi w kwas foliowy. Posadź ciemnozielone warzywa wczesną wiosną, gdy tylko minie niebezpieczeństwo mrozu, a ziemia będzie ciepła. Nie czekaj zbyt długo, ponieważ ciemnozielone liście mają tendencję do wymywania się, gdy tylko robi się gorąco. Możesz jednak posadzić kolejną uprawę późnym latem.
Warzywa krzyżowe (takie jak brokuły, brukselka, kapusta i kalafior) to pyszne warzywa dla kwasu foliowego. Warzywa krzyżowe to rośliny o chłodnym klimacie, które najlepiej radzą sobie na obszarach o łagodnym lecie. Zasiej nasiona bezpośrednio w ogrodzie wczesną wiosną lub zacznij je wcześnie i zacznij je w pomieszczeniu. Jeśli popołudnia są gorące, umieść warzywa kapustne w zacienionym miejscu.
Wszelkiego rodzaju fasolę można sadzić na zewnątrz w dowolnym momencie po ostatnich przymrozkach, ale kiełkowanie jest powolne, jeśli ziemia jest zbyt zimna. Będziesz miał więcej szczęścia, jeśli gleba ogrzeje się do co najmniej 50 F. (10 C), ale najlepiej 60 do 80 F. (15-25 C). Świeża fasola może być przechowywana w lodówce około tygodnia, ale sucha może być przechowywana przez miesiące, a nawet lata.
