Witamina A występuje naturalnie w żywności. Istnieją dwa rodzaje witaminy A. Wstępnie uformowana witamina A znajduje się w mięsie i nabiale, podczas gdy prowitamina A znajduje się w owocach i warzywach. Witamina A w warzywach jest łatwo dostępna i łatwo dostępna dla organizmu, podczas gdy większość produktów mięsnych, które ją zawierają, zawiera dużo cholesterolu. Jedzenie odpowiednich warzyw dla witaminy A jest łatwe, gdy wiesz, jakie rodzaje mają dużą ilość tej witaminy.
Dlaczego potrzebujemy witaminy A?
Zdrowe odżywianie może być wyzwaniem. Wiele pakowanych produktów spożywczych zawiera nadmiar cukru, soli i tłuszczu, których należy unikać. Przestrzeganie diety roślinnej pomaga wyeliminować te obawy, ale nadal chcesz mieć pewność, że otrzymujesz równowagę składników odżywczych. Na szczęście istnieje wiele warzyw bogatych w witaminę A. Warzywa z witaminą A mają również pewne cechy, które pomagają je zidentyfikować.
Warzywa z witaminą A są niezbędne dla silnego układu odpornościowego, dobrego widzenia, niektórych funkcji narządów i układu rozrodczego. Wątroba i olej rybny mają największą ilość wstępnie uformowanego A, ale jaja i mleko również zawierają. Pokarmy bogate w witaminę A pomagają również w prawidłowym funkcjonowaniu serca, nerek i wątroby.
Prowitamina A znajduje się w zielonych warzywach liściastych, owocach i niektórych innych warzywach. Warzywa bogate w witaminę A mają zwykle duże stężenie beta-karotenu. Możesz otrzymywać suplementy witaminy A, ale żywność zawierająca tę witaminę jest najłatwiejsza dla organizmu podczas gromadzenia innych ważnych składników odżywczych.
Warzywa na witaminę A
Dieta roślinna dostarcza witaminę A, jednocześnie oferując żywienie niskotłuszczowe. Zielone warzywa liściaste w połączeniu z innymi warzywami zielonymi, pomarańczowymi i czerwonymi stanowią naturalne źródło tej witaminy. Najwyższe stężenia znajdują się w zieleninach, takich jak:
- szpinak
- Collard greens
- Jarmuż
- Sałata
W kategorii warzyw bez liści brokuły zawierają również witaminę A. Pokarmy takie jak marchewka, słodkie ziemniaki i czerwona lub pomarańczowa słodka papryka to warzywa bogate w witaminę A.
Zasadą w przypadku żywności bogatej w witaminę A jest myślenie kolorowe. Im jaśniejsze warzywo lub owoc, tym większa szansa, że zawiera witaminę A. Szparagi, okra i seler są uważane za dobre źródła witaminy A z mniej niż 1000 IU na porcję.
Ile witaminy A potrzebujesz?
Tworzenie menu, które zawiera kolorowe lub zielone warzywa liściaste z innymi pokarmami bogatymi w witaminę A, takimi jak tuńczyk, jesiotr lub ostrygi, zapewnia pełną dzienną dawkę witaminy A. Tam, gdzie przestrzega się takich planów żywieniowych, rzadko występuje niedobór witaminy A.
Ilość potrzebna dziennie zależy od wieku i płci. Kobiety potrzebują więcej, gdy są w ciąży i karmią piersią. Średnia w ekwiwalentach aktywności retinolu wynosi 900 dla dorosłych mężczyzn i 700 dla dorosłych kobiet. Dzienna wartość została ustalona na 5000 IU dla dorosłych i dzieci powyżej 4 roku życia. Powinno to być osiągnięte poprzez zróżnicowaną dietę wypełnioną asortymentem warzyw bogatych w witaminę A oraz źródłami białka tej witaminy.
