Ostatnio modne były chipsy ze słodkich ziemniaków, juki i pasternaku – podobno jako zdrowsza opcja do chipsa ziemniaczanego, który jest smażony i ładowany solą. Inną zdrowszą opcją byłoby uprawianie i zbieranie własnych korzeni taro, a następnie przekształcanie ich w chipsy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać i zbierać taro we własnym ogrodzie.
Uprawa jadalnego taro w ogrodzie na żywność
Taro, członek rodziny Araceae, to nazwa zwyczajowa, pod którą zamieszkuje wiele roślin. W rodzinie istnieje wiele odmian jadalnych odmian taro, które nadają się do ogrodu. Czasami określane jako „uszy słonia” ze względu na duże liście rośliny, taro jest również nazywane „dasheen”.
Ta wieloletnia roślina tropikalna lub subtropikalna jest uprawiana ze względu na słodką skrobię bulwę. Liście można również jeść i gotować podobnie jak inne warzywa. Jest bogaty w minerały i witaminy A, B i C. Na Karaibach warzywa gotuje się w potrawie zwanej callaloo. Bulwa jest gotowana i rozgniatana na pastę, zwaną poi, która kiedyś była powszechną hawajską podstawą.
Skrobia w dużych bulwach lub bulwach taro jest bardzo lekkostrawna, dzięki czemu mąka taro jest doskonałym dodatkiem do odżywek dla niemowląt i pokarmów dla niemowląt. Jest dobrym źródłem węglowodanów oraz w mniejszym stopniu potasu i białka.
Uprawa taro na żywność jest uważana za podstawową uprawę w wielu krajach, ale przede wszystkim w Azji. Najczęstszym gatunkiem używanym jako źródło pożywienia jest Colocasia esculenta.
Jak rosnąć i zbierać Taro
Jak wspomniano, taro jest od tropikalnych do subtropikalnych, ale jeśli nie mieszkasz w takim klimacie (strefy USDA 10-11), możesz spróbować uprawiać taro w szklarni. Duże liście wyrastają na 3-6 stóp (91 cm-1,8 m), więc będą potrzebować trochę miejsca. Wymagana jest również cierpliwość, ponieważ taro potrzebuje 7 miesięcy ciepłej pogody, aby dojrzeć.
Aby zorientować się, ile roślin ma rosnąć, 10-15 roślin na osobę to dobra średnia. Roślinę łatwo rozmnaża się przez bulwy, które można kupić w niektórych szkółkach lub w sklepach spożywczych, zwłaszcza jeśli masz dostęp do rynku azjatyckiego. W zależności od gatunku bulwy mogą być gładkie i okrągłe lub szorstkie i włókniste. Niezależnie od tego, po prostu umieść bulwę w obszarze ogrodu o żyznej, wilgotnej, dobrze przepuszczalnej glebie o pH między 5,5 a 6,5.
Umieść bulwy w bruzdach o głębokości 6 cali (15 cm) i przykryj 2-3 cale (5-7,6 cm) ziemią, rozmieszczone w odstępach 15-24 cali (38-61 cm) w rzędach co 40 cali ( 1 m.) od siebie. Utrzymuj taro stale wilgotne; taro jest często uprawiane na mokrych polach, takich jak ryż. Nakarm taro nawozem organicznym o wysokiej zawartości potasu, kompostem lub herbatą kompostową.
Aby zapewnić nieprzerwane dostarczanie taro, drugi plon można posadzić między rzędami około 12 tygodni przed zebraniem pierwszego plony.
Zbieranie korzeni Taro
W ciągu pierwszego tygodnia powinieneś zauważyć małą zieloną łodygę wystającą z gleby. Wkrótce roślina stanie się gęstym krzewem, który może wzrosnąć do 6 stóp (1,8 m), w zależności od gatunku. W miarę wzrostu rośliny będzie nadal wypuszczać pędy, liście i bulwy, które pozwalają na ciągłe zbieranie niektórych roślin bez uszkadzania jej. Cały proces trwa około 200 dni od sadzenia bulw do zbiorów.
Aby zebrać bulwy, delikatnie podnieś je z ziemi widelcem ogrodowym tuż przed pierwszymi przymrozkami jesienią. Liście mogą być zbierane, gdy tylko kilka pierwszych liści się otworzy. Dopóki nie przetniesz wszystkich liści, wyrosną nowe, dając nieprzerwany dopływ zieleni.
