Niebieskie dżinsy, które nosisz dzisiaj, są prawdopodobnie barwione syntetycznym barwnikiem, ale nie zawsze tak było. W przeciwieństwie do innych kolorów, które można było łatwo uzyskać przy użyciu kory, jagód i tym podobnych, niebieski pozostał trudnym do odtworzenia kolorem - dopóki nie odkryto, że barwnik można wytwarzać z roślin indygo. Jednak zrobienie barwnika indygo nie jest łatwym zadaniem. Barwienie indygo to wieloetapowy, pracochłonny proces. Jak więc zrobić barwnik barwnik roślinny indygo? Dowiedzmy się więcej.
O barwniku roślinnym Indigo
Proces przekształcania zielonych liści w jasnoniebieski barwnik poprzez fermentację był przekazywany od tysięcy lat. Większość kultur ma własne receptury i techniki, którym często towarzyszą duchowe rytuały, aby stworzyć naturalny barwnik indygo.
Miejscem narodzin barwnika z roślin indygo są Indie, gdzie pasta barwnikowa jest suszona na ciastka w celu ułatwienia transportu i sprzedaży. Podczas rewolucji przemysłowej popyt na farbowanie indygo osiągnął swój szczyt ze względu na popularność niebieskich dżinsów Levi Strauss. Ponieważ robienie barwnika indygo zajmuje dużo, a mam na myśli DUŻO liści, popyt zaczął przewyższać podaż, więc zaczęto poszukiwać alternatywy.
W 1883 Adolf von Baeyer (tak, facet od aspiryny) zaczął badać strukturę chemiczną indygo. W trakcie swoich eksperymentów odkrył, że może syntetycznie odtworzyć kolor, a reszta to już historia. W 1905 roku Baeyer otrzymał Nagrodę Nobla za swoje odkrycie, a niebieskie dżinsy zostały uratowane przed wyginięciem.
Jak zrobić farbę z indygo?
Aby zrobić barwnik indygo, potrzebujesz liści z różnych gatunków roślin, takich jak indygo, urzet i wielokąt. Barwnik w liściach nie istnieje, dopóki nie zostanie zmanipulowany. Substancja chemiczna odpowiedzialna za barwnik nazywa się indykatorem. Starożytna praktyka ekstrakcji indykatora i przekształcania go w indygo obejmuje fermentację liści.
Najpierw ustawia się serię zbiorników, od najwyższego do najniższego. Najwyższy zbiornik to miejsce, w którym umieszcza się świeże liście wraz z enzymem zwanym indimulsin, który rozkłada środek indykujący na indoksyl i glukozę. W trakcie procesu wydziela się dwutlenek węgla, a zawartość zbiornika zmienia kolor na brudnożółty.
Pierwsza runda fermentacji trwa około 14 godzin, po czym płyn jest spuszczany do drugiego zbiornika, o krok w dół od pierwszego. Powstałą mieszankę miesza się łopatkami, aby wprowadzić do niej powietrze, co umożliwia naparowi utlenienie indoksylu do indygotyny. Gdy indygotyna osadza się na dnie drugiego zbiornika, płyn jest wysysany. Osadzona indygotyna jest przenoszona do kolejnego zbiornika, trzeciego zbiornika i podgrzewana, aby zatrzymać proces fermentacji. Efekt końcowy jest filtrowany w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń, a następnie suszony do postaci gęstej pasty.
Jest to metoda, dzięki której Indianie od tysięcy lat pozyskują indygo. Japończycy mają inny proces, w którym wydobywa się indygo z rośliny wielokąta. Ekstrakcja jest następnie mieszana z proszkiem wapiennym, popiołem ługowym, proszkiem z łusek pszennych i oczywiście sake, bo do czego innego byś tego użył, jeśli nie do zrobienia barwnika, prawda? Powstałą mieszankę pozostawia się do fermentacji przez około tydzień, tworząc pigment zwany sukumo.
