Pochodząca z Brazylii i Urugwaju, ale rozpowszechniona w całej Ameryce Południowej jest palma pindo lub palma galaretkowa (Butia capitata). Dziś palma ta jest dość rozpowszechniona w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie jest uprawiana zarówno jako roślina ozdobna, jak i ze względu na tolerancję na gorący, suchy klimat. Palmy pindo też rodzą owoce, ale pytanie brzmi: „czy można jeść owoce palmy pindo?”. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy owoc palmy pindo jest jadalny i czy używa się owoców palmy w galarecie, jeśli w ogóle.
Czy możesz jeść owoce palmy pindo?
Palmy galaretowe rzeczywiście rodzą jadalne owoce pindo, chociaż z powodu obfitości owoców zwisających z palm i ich nieobecności na rynku konsumenckim, większość ludzi nie ma pojęcia, że owoce palmy pindo są nie tylko jadalne, ale i pyszne.
Kiedyś była podstawą praktycznie każdego południowego podwórka, palma pindo jest teraz częściej uważana za utrapienie. Wynika to w dużej mierze z faktu, że owoce palmy pindo mogą narobić bałaganu na trawnikach, podjazdach i brukowanych chodnikach. Palma robi taki bałagan z powodu zdumiewającej ilości owoców, którą produkuje, więcej niż większość gospodarstw domowych może skonsumować.
A jednak popularność permakultury i zainteresowanie zbiorami miejskimi sprawia, że idea jadalnych owoców pindo ponownie staje się modna.
O owocach palmy Pindo
Palma pindo nazywana jest również palmą galaretkową, ponieważ jadalny owoc zawiera dużo pektyn. W niektórych regionach są one również nazywane palmami winnymi, które wytwarzają z owoców mętne, ale mocne wino.
Samo drzewo jest średniej wielkości palmą z pierzastymi liśćmi palmowymi, które wyginają się w kierunku pnia. Osiąga wysokość od 15-20 stóp (4,5-6 m). Późną wiosną spośród liści palm wyłania się różowy kwiat. Latem drzewo owocuje i jest obciążone żółto-pomarańczowymi owocami wielkości wiśni.
Opisy smaku owoców różnią się, ale ogólnie rzecz biorąc, wydaje się, że jest zarówno słodki, jak i cierpki. Owoce są czasami określane jako lekko włókniste z dużymi nasionami, które smakują jak połączenie ananasa i moreli. Gdy dojrzeje, owoc spada na ziemię.
Zastosowanie owoców palmy w galarecie
Owoce palmy galaretowatej od wczesnego lata (czerwiec) do listopada w Stanach Zjednoczonych. Owoce są często spożywane na surowo, chociaż niektórzy uważają, że włóknista jakość jest nieco odpychająca. Wiele osób po prostu żuje owoce, a następnie wypluwa błonnik.
Jak sama nazwa wskazuje, wysoka zawartość pektyn sprawia, że użycie owoców palmy pindo jest niemal zapałką w niebie. Mówię „prawie”, ponieważ chociaż owoce zawierają znaczną ilość pektyny, która pomoże zagęścić galaretkę, nie wystarczy całkowicie zagęścić i prawdopodobnie będziesz musiał dodać do przepisu dodatkową pektynę.
Z owoców można zrobić galaretkę zaraz po zbiorach lub usunąć pestkę i zamrozić owoce do późniejszego wykorzystania. Jak wspomniano, owoc może być również wykorzystany do produkcji wina.
Wyrzucane nasiona składają się w 45% z oleju, aw niektórych krajach są wykorzystywane do produkcji margaryny. Rdzeń drzewa jest również jadalny, ale użycie go zabije drzewo.
Więc ci z południowych regionów, pomyślcie o posadzeniu palmy pindo. Drzewo jest odporne i dość odporne na zimno i stanowi nie tylko piękny ozdobę, ale także jadalny dodatek do krajobrazu.
