Pigwa jest mało znanym owocem, przede wszystkim dlatego, że rzadko widuje się ją w supermarketach, a nawet na targowiskach. Roślina ładnie kwitnie, ale co zrobić z owocami pigwy po ich przybyciu? Wieki temu owoc był częstym dodatkiem do dziczyzny i używany w wypiekach, ciastach i dżemach, ale wypadł z łask, aby łatwiej pokochać owoce ziarnkowe, takie jak jabłka i gruszki.
Pigwa jest dość niejadalna na surowo, ale po ugotowaniu uwalnia się skarbnica smaków. Ten starożytny, ale godny owoc zasługuje na powrót z cienia. Poznaj kilka wskazówek dotyczących gotowania z pigwą i ciesz się mocnym słodkim smakiem i aromatem odpowiednio przygotowanej pigwy.
Co zrobić z pigwą?
Pokarmy mogą wchodzić i wychodzić z mody jak wszystko inne, ale pigwa to po prostu zapomniane jedzenie. Kiedyś był tak powszechny, że był częścią codziennych posiłków i prawdopodobnie był używany tak samo jak jego kuzyni - jabłka i gruszki. Twarde, trudne do krojenia owoce trzeba było ugotować, aby były smaczne, dlatego też popularność pigwy spadła.
Historycznie istniało wiele zastosowań owoców pigwy i wiele różnych sposobów przygotowania owoców ziarnkowych. Dziś jest uważana za żywność marginalną i zdegradowana do żądnych przygód smakoszy i tych z nas, którzy mają szczęście mieć kwitnący krzak pigwy na naszych podwórkach.
Zwierzęta zdają się nie mieć nic przeciwko cierpkiemu smakowi pigwy, więc zawsze możesz nakarmić owocami swoich przyjaciół z podwórka. W przypadku braku takiej opcji, być może najlepiej jest używać ich jako pożywienia dla ludzi, co powoduje, że zaglądamy w przeszłość w poszukiwaniu przepisów. Pigwa może być pieczona, duszona, puree, galarecie, gotowana, pieczona, grillowana i nie tylko.
Trudną częścią jest przygotowanie owocu, który jest bardzo twardy i może być zdrewniały na zewnątrz i w środku, ale gąbczasty i trudny do zarządzania w pozostałej części owocu. Przed użyciem owoców usuń skórkę i rdzeń. Następnie pokrój mięso i ugotuj w sposób, który najlepiej pasuje do Twojego przepisu.
Gotowanie z owocami pigwy
Najprostszą rzeczą do zrobienia z owocami jest ich duszenie. Można go dusić lub ugotować w wodzie lub winie z dużą ilością cukru, ponieważ owoce są dość gorzkie. Dodaj trochę przypraw, a otrzymasz różowy, zarumieniony miąższ, który jest delikatny, słodki i pachnący wanilią i przyprawami.
Innym z łatwych zastosowań owoców pigwy jest pieczenie. Zastąp owoce tam, gdzie użyłbyś jabłka lub gruszki. Pamiętaj, że pigwa będzie potrzebować więcej czasu lub powinna być gotowana na parze przed procesem pieczenia, ponieważ owoce są twardsze, a miąższ bardziej uparty niż którykolwiek z pozostałych dwóch owoców.
Wreszcie w menu powinna znaleźć się klasyczna pigwa w galarecie. Pigwa jest wypełniona pektyną, naturalnym zagęszczaczem, dzięki czemu jest gwiazdą przetworów.
Inne zastosowania owoców pigwy
Istnieje wiele innych zastosowań owoców pigwy. Jest często używany jako podkładka pod gruszki, ze względu na swoją odporność. Roślina, zwłaszcza gdy jest trenowana, ma wspaniały ozdobny wygląd i wspaniałe kwitnie we wczesnym sezonie. Jest szczególnie piękny, gdy jest espalierowany.
Korzyści odżywcze pigwy są ogromne, a owoce zawierają najwięcej witaminy C, cynku, żelaza, miedzi, żelaza, potasu i błonnika. Jego historia jako suplementu ziołowego i medycyny pokazuje, że był przydatny jako pomoc żołądkowo-jelitowa, środek wzmacniający skórę i włosy, obniżający ciśnienie krwi i może pomóc w chorobach serca. Współczesna analiza wskazuje, że owoce mają pewną zdolność do ograniczania niektórych nowotworów.
Mając to wszystko do zaoferowania, a także wiele odmian, w których można jeść owoce, dlaczego nie chcesz zaangażować się w ten starożytny owoc?
