Jeśli uprawiasz amarantus, nic dziwnego, z jego bogatymi w składniki odżywcze zieleniami i nasionami. Ponadto główki nasion są naprawdę piękne i stanowią wyjątkowy punkt centralny w krajobrazie. Więc kiedy główki nasion amarantusa są wyraźnie widoczne, czy nadszedł czas, aby zebrać amarantus? Skąd wiesz, kiedy zbierać amarantus? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zbierać amarantus i inne informacje na temat zbioru ziaren amarantusa.
Zbieranie roślin amarantusa
Amarant to roślina należąca do jednej z czterech kategorii: zbożowa, warzywna, ozdobna lub chwast. Różnice wynikają mniej lub bardziej z preferencji kulturowych, ponieważ wszystkie rodzaje są jadalne i bardzo pożywne. Zarówno warzywa, jak i nasiona są jadalne, przy czym warzywa smakują trochę jak szpinak, a nasiona zmielone na mąkę lub zjedzone podobnie jak quinoa z podobnym ponczem białkowym.
Chociaż z 60-70 gatunków amarantusa, 40 uważa się za rodzime dla obu Ameryk, prawdopodobnie rośnie jeden z trzech: A. hipochondria (Pióro Księcia), A. cruentus (fioletowy amarant) lub A. trójkolorowy (Tampala, która jest uprawiana głównie ze względu na liście). Nasiona z dwóch pierwszych są od białawego do jasnoróżowego, podczas gdy drugie jest czarne i błyszczące.
Zbieranie ziaren amarantusa ze wszystkich rodzajów amarantusa jest w porządku, ale na niektórych arenach mieszanie czarnych nasion z jaśniejszymi ziarnami jest uważane za zanieczyszczenie, co jest czysto kosmetyczne w myśleniu, ponieważ wszystkie są jadalne.
Kiedy zbierać amarantus?
Możesz niemal natychmiast rozpocząć zbieranie roślin amarantusa na zielenie. Młode warzywa są idealne do sałatek, a starsze są lepsze, gdy są gotowane jak szpinak.
Nasiona dojrzewają około trzech miesięcy po posadzeniu, zwykle od połowy do późnego lata, w zależności od klimatu i czasu posadzenia. Są gotowe do zbioru, gdy zaczynają spadać z główki kwiatu (chwosta). Delikatnie potrząśnij frędzlem. Jeśli zobaczysz nasiona spadające z frędzla, to czas zbiorów amarantusa.
Jak zbierać amarantus
Teraz, gdy upewniłeś się, że nasiono jest gotowe do zbioru, możesz albo pokroić, powiesić i wysuszyć rośliny, a następnie oddzielić nasiona od plew lub poczekać z odcięciem frędzla od rośliny w suchy dzień, 3-7 dni po silnym mrozie. Do tego czasu nasiona na pewno będą suche. Jednak ptaki mogły mieć ich znacznie więcej niż ty.
Innym sposobem na zebranie amarantusa jest, gdy nasiona zaczną łatwo opadać z frędzli, weź główki nasion w dłonie i przetrzyj je o wiadro, aby złapać nasiona. Ta ostatnia metoda będzie wymagała wielokrotnych zbiorów w ten sposób, aby usunąć wszelkie pozostałe nasiona po wyschnięciu. Zmniejsza również ilość zanieczyszczeń i plew, które należy usunąć.
Niezależnie od tego, w jaki sposób zbierzesz nasiona amarantusa, będziesz musiał odwieźć plewy z nasion. Możesz to zrobić za pomocą kolejnych sit; ułóż różnej wielkości sita od najmniejszych na dole do największych na górze i potrząśnij przez nie nasiona i plewy. Gdy rozłożysz stos sit, zostaniesz z takim, który zawiera tylko nasiona.
Możesz również użyć metody „rampy” do usuwania nasion z plew. Jest to również określane jako metoda „dmuchaj i leć” i naprawdę powinno być wykonywane na zewnątrz, aby uniknąć bałaganu w kuchni. Połóż arkusz ciastek płasko na ziemi i za pomocą deski do krojenia stwórz pochyloną rampę. Wsyp nasiona na blachę i dmuchaj w kierunku rampy. Nasiona potoczą się po rampie i z powrotem w dół, podczas gdy plewy wysuną się poza deskę do krojenia.
Po zebraniu amarantusa należy go całkowicie wysuszyć przed przechowywaniem; w przeciwnym razie będzie się formować. Pozostaw go na tackach do wyschnięcia na słońcu lub w pobliżu źródła ogrzewania w pomieszczeniach. Od czasu do czasu mieszaj nasiona, aż całkowicie wyschną. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu do 6 miesięcy.
