Szałwia, rozmaryn i tymianek są wieloletnimi podstawowymi składnikami większości ogrodów ziołowych, ale nie zapomnij o roślinach jednorocznych. Odporny roczny, odpowiedni dla wszystkich stref odporności USDA, to ogórecznik. To samosiewne zioło jest łatwe w uprawie, a jeśli pozwoli się zakwitnąć i zawiązać nasiona, zapewni rok po roku jadalne niebieskie kwiaty, a także liście. Pytanie brzmi, kiedy i jak zbierać ogórecznik?
Jak i kiedy zbierać ogórecznik
Zanim przejdziemy do zbioru ogórecznika, przyda się trochę więcej informacji o roślinie. Starożytne zioło, ogórecznik nosi również nazwy „roślina pszczół”, „chleb pszczeli”, talewort, gwiaździsty kwiat i chłodny kufel. Szczególnie trafne jest nawiązanie do pszczół, ponieważ roślina ta jest doskonałym atraktorem pszczół, a także trafnie nazwana kwiatami w kształcie gwiazdy. Kwiaty ogórecznika są zwykle jasnoniebieskie, ale odmiana „Alba” ma białe kwiaty.
Chociaż samo nasiona ogórecznika są mniej inwazyjne niż zioła, takie jak mięta. Ogórecznik rozprzestrzenia się z nasion nad ziemią, a nie z podziemnych rozłogów, takich jak mięta. Roślina może być bardzo ciężka z ciężarem jej skupiska kwiatów i osiągać rozmiar od 18 do 36 cali wysokości i 9 do 24 cali średnicy.
Ogórecznik nie tylko jest korzystny dla zapylających pszczół, ale wydaje się poprawiać jakość innych roślin. Często uprawia się ją w połączeniu z ogórkiem, fasolą, winogronami, dynią i groszkiem. Ogórecznik jest bogaty w wapń i potas, więc wielu ludzi sadzi go z pomidorami, aby zapobiec gniciu końcówek kwiatów, które jest wynikiem braku wapnia. Potas pomaga również roślinom w zawiązywaniu owoców, więc odrobina ogórecznika w ogrodzie może znacznie przyczynić się do powstania zdrowych i obfitych plonów.
Ogórecznik (Borago officinalis) ma pochodzenie śródziemnomorskie i jako taka rośnie w pełnym słońcu, chociaż toleruje jasny cień. Bezpośrednie wysiewanie nasion o głębokości ¼ cala w rzędach, oddalonych o 18 cali od siebie w lutym lub marcu. Kiełkowanie powinno nastąpić w ciągu tygodnia lub dwóch. Kiedy sadzonki mają dwa cale wysokości, cienkie do stopy do 15 cali od siebie.
Nasiona można łatwo nabyć w szkółkach, centrach ogrodniczych lub przez Internet. Lub, jeśli znasz kogoś, kto uprawia zioło, możesz sam spróbować zebrać nasiona ogórecznika. Zbiór nasion ogórecznika jest dość łatwy, ponieważ w przeciwieństwie do wielu innych nasion, nasiona ogórecznika są dość duże. Wyglądają jak małe, twarde strąki nasienne z rowkowanymi bokami i czapką na górze.
Zbiór ogórecznika
Zarówno liście, jak i kwiaty ogórecznika są jadalne i mają smak podobny do ogórka. Łodygi i liście pokryte są drobnymi, srebrzystymi włoskami, które w miarę dojrzewania stają się bardziej kłujące. Liście ogórecznika zawierają niewielką ilość krzemionki, która u niektórych osób może działać drażniąco. Dobrze jest obchodzić się z rośliną w rękawiczkach podczas zbierania liści ogórecznika, a nawet w kuchni, jeśli wiesz lub myślisz, że możesz być podatny.
Zbierając liście ogórecznika, wybieraj młode, które będą miały mniej małych włosków. Ciągłe zbiory i wycinanie pozwolą na dłuższy okres użytkowania.
