Jeśli uprawiasz zioła, wiesz, że czasami jest ich znacznie więcej w sezonie, więc jak je konserwować? Zioła można oczywiście suszyć, chociaż smak jest generalnie słabą wersją świeżego, ale można też spróbować zrobić kostki lodu z ziołami.
Zamrażanie ziół w tackach na lód jest proste i istnieją dwa sposoby na zrobienie ziół w kostkach lodu. Zainteresowany oszczędzaniem ziół w tackach na kostki lodu? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zamrażać świeże zioła.
O zamrażaniu ziół
Mocne zioła, takie jak rozmaryn, szałwia, tymianek i oregano pięknie zamarzają. Można również zamrozić zioła takie jak kolendra, mięta i bazylia, ale zioła te są najczęściej używane świeże lub dodawane w ostatniej chwili do gotowanych potraw, co oznacza, że ich delikatny smak traci coś w tłumaczeniu po zamrożeniu. Nie oznacza to, że nie należy ich zamrażać, ale ostrzegamy, że ich subtelny smak zostanie znacznie zredukowany.
Jak zamrozić świeże zioła
Oprócz robienia kostek lodu z ziołami, możesz również zamrozić zioła na blasze do ciastek. To tak proste, jak się wydaje. Zioła umyć, delikatnie osuszyć, usunąć łodygę, czyste zioła rozłożyć płasko na blasze i zamrozić. Gdy zioła są zamrożone, wyjmij je z arkusza ciastek i zapakuj w oznakowaną, szczelną plastikową torbę.
Wadą zamrażania ziół w ten sposób jest to, że są bardziej podatne na oparzenia zamrażalnicze i przebarwienia. W tym momencie wkracza oszczędzanie ziół w tackach do lodu. Istnieją dwa sposoby na zamrożenie ziół w tackach do lodu, z użyciem wody lub oleju.
Jak zrobić kostki lodu z ziołami
Niezależnie od tego, czy używasz wody, czy oleju, przygotowanie do robienia ziół w kostkach lodu jest takie samo. Zioła umyć, delikatnie osuszyć i usunąć liście z szypułek. Następnie posiekaj zioła tak, jak przy przepisie.
Następnie zdecyduj, czy chcesz spróbować oszczędzać zioła w tackach na kostki lodu z wodą czy olejem. Zaletą stosowania oleju jest to, że wydaje się być bardziej odporny na oparzenia zamrażalnicze, ale decyzja należy do Ciebie.
Zamrażanie ziół w wodzie
Jeśli chcesz zamrozić zioła wodą, napełnij tackę na kostki lodu do połowy pełną wodą (wiele osób używa wrzątku do blanszowania ziół przed zamrożeniem), a następnie napełnij je posiekanymi ziołami według własnego uznania, wpychając zioła do wody . Nie martw się, jeśli nie jest idealny.
Zamroź zioła w kostkach lodu. Gdy są zamrożone, wyjmij tacę z zamrażarki i uzupełnij zimną wodą i ponownie zamroź. Po zakończeniu drugiego zamrożenia wyjmij zioła w kostkach lodu z tacki i zapakuj je w szczelnie zamkniętą, oznakowaną torebkę lub pojemnik do zamrażania.
Gdy jest gotowy do użycia, po prostu wrzuć do wybranego naczynia lub wlej orzeźwiający napój, który można dodatkowo wzmocnić, dodając owoce do kostek.
Zamrażanie ziół w oleju
Aby zrobić zioła w tackach do lodu z olejem, użyj posiekanych ziół jak powyżej lub większych gałązek i liści. Napełnij tackę na kostki lodu ziołami w około dwóch trzecich. Możesz użyć jednego zioła lub stworzyć ulubione kombinacje.
Zioła polać oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub roztopionym, niesolonym masłem. Przykryj folią i zamroź. Wyjmij zamrożone zioła w kostkach lodu i przechowuj w oznakowanej, zamkniętej torbie lub pojemniku do zamrażania, aż będą gotowe do użycia.
Zioła zamrożone w tackach na kostki lodu w oleju można wykorzystać do wielu ulubionych przepisów. Wystarczy wybrać potrzebną ilość i rozmrozić lub wrzucić kostki podczas przygotowywania gorących potraw.
