Kiełki lucerny są smaczne i pożywne, ale wiele osób zrezygnowało z nich ze względu na ryzyko zakażenia salmonellą. Jeśli martwisz się wycofaniem kiełków lucerny w ciągu ostatnich kilku lat, spróbuj wyhodować własne kiełki lucerny. Możesz znacznie zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, związanych z komercyjnie hodowanymi kiełkami, uprawiając kiełki lucerny w domu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o rodzimych kiełkach.
Jak uprawiać kiełki lucerny?
Nauka uprawy kiełków lucerny nie jest zbyt trudna. Najprostszym sprzętem do kiełkowania nasion jest słoik z pokrywką do kiełkowania. Pokrywki do kiełkowania są dostępne tam, gdzie kupujesz nasiona lub w dziale konserw w sklepie spożywczym. Możesz zrobić swój własny, przykrywając słoik podwójną warstwą gazy i zabezpieczając go na miejscu dużą gumką. Wyczyść swój sprzęt roztworem 3 łyżek bezzapachowego wybielacza na litr wody i dokładnie spłucz.
Kupuj certyfikowane, wolne od patogenów nasiona, które są pakowane i oznakowane do kiełkowania. Nasiona przygotowane do sadzenia mogą być zaprawiane insektycydami, fungicydami i innymi chemikaliami i nie są bezpieczne do spożycia. Jeśli chcesz zachować dodatkowe środki ostrożności, możesz zdezynfekować nasiona w garnku z nadtlenkiem wodoru ogrzanym do 140 stopni F. (60°C). Zanurz nasiona w rozgrzanym nadtlenku wodoru i często mieszaj, a następnie spłucz przez minutę pod bieżącą wodą z kranu. Umieść nasiona w pojemniku z wodą i zetrzyj resztki, które unoszą się do góry. Większość zanieczyszczeń jest związana z tymi gruzami.
Kiełki lucerny Jak to zrobić
Gdy już masz swój sprzęt i jesteś gotowy do uprawy kiełków lucerny, wykonaj te proste kroki, aby wyhodować własne kiełki lucerny:
- Umieść łyżkę nasion i tyle wody, aby przykryć je w słoiku i przykryj pokrywką. Ustaw słoik w ciepłym, ciemnym miejscu.
- Opłucz nasiona następnego ranka. Spuść wodę ze słoika przez kiełkującą pokrywkę lub gazę. Delikatnie wstrząśnij, aby pozbyć się jak największej ilości wody, a następnie dodaj letnią wodę i zamieszaj nasiona w wodzie, aby je wypłukać. Dodaj trochę więcej wody, aby przykryć nasiona i umieść słoik w ciepłym, ciemnym miejscu.
- Powtarzaj procedurę opróżniania i płukania dwa razy dziennie przez cztery dni. Czwartego dnia umieść słoik w jasnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby wyhodowane w domu kiełki nabrały zielonego koloru.
- Opłucz rosnące kiełki lucerny i umieść je w misce z wodą pod koniec czwartego dnia. Zetrzyj płaszcze nasienne, które wychodzą na powierzchnię, a następnie przecedź je przez durszlak. Wytrząśnij jak najwięcej wody.
- Przechowuj kiełki w plastikowej torbie w lodówce. Domowe kiełki trzymaj w lodówce do tygodnia.
Teraz, gdy już wiesz, jak wyhodować własne kiełki lucerny, możesz cieszyć się tym pożywnym przysmakiem bez obaw.
