W duchu, aby nic się nie zmarnowało, zwróć uwagę na rzadziej spożywane części produktów. Czy możesz jeść liście brokułów? Tak! W rzeczywistości używanie liści brokuła tak samo jak innych warzyw, takich jak jarmuż lub szpinak, to świetny sposób na ożywienie sałatek i innych potraw. Możliwości są nieskończone.
Czy możesz jeść liście brokułów?
Brokuły to klasyczne warzywo, które pasuje do niemal każdej międzynarodowej kuchni. Do czego można wykorzystać liście brokułów? Duże, atrakcyjne liście są dość grube i dobrze się przekładają, gdy są lekko ugotowane jako dodatek lub dodawane do zup i gulaszy. Jedzenie liści brokułów to kolejne źródło wysokiej zawartości błonnika, witamin C i K, żelaza i potasu.
Gęste kwiatostany to klasyczny sposób, w jaki znamy brokuły, ale zbieranie liści brokułów daje inny sposób na wykorzystanie rośliny. Liście są zwykle ignorowane, ale biorąc pod uwagę, że brokuły są „super jedzeniem”, warto je dokładniej zbadać.
Brokuły są bogate w witaminy i minerały, ale także błonnik i przeciwutleniacze. Liście są tak samo zdrowe jak cenne główki kwiatowe, które zbieramy. Myślenie nieszablonowe, używanie liści brokułów przynosi kolejny zastrzyk tych ważnych składników zdrowotnych na twoim stole. Pożywne liście zostały nawet nazwane komercyjnie „brokułami”.
Wskazówki dotyczące zbierania liści brokułów
Jeśli chcesz spróbować jedzenia liści brokułów, musisz znać odpowiednią technikę zbioru i przechowywania. Zbieraj liście rano lub wieczorem, aby obszar cięcia mógł się zagoić w najchłodniejszej części dnia. Nigdy nie zbieraj więcej niż 1/3 liści, bo roślina ucierpi. Użyj czystych narzędzi, aby odciąć liść tuż przed spotkaniem ogonków z główną łodygą.
Nie myj liścia, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Zamiast tego umieść liście między mokrymi ręcznikami papierowymi w perforowanej torebce lub plastikowym pojemniku z pokrywką (pozostawianym tylko lekko otwartym) w lodówce. Przechowuj do trzech dni.
Do czego można wykorzystać liście brokułów?
Aby użyć liści, umyj je dokładnie i usuń grube żebro i łodygę. Możesz teraz posiekać liście lub zachować je w całości. Cienko posiekane, dodaj je do sałatki, aby uzyskać smaczną różnicę. Połóż je na tacos lub kanapce. Podsmaż z czosnkiem, szalotką i kieliszkiem soku z cytryny. Dodajemy julienowane liście do smażenia, dusimy z innymi warzywami, wrzucamy do zup i gulaszów.
Możesz również gotować na parze liście, aby uzyskać lekki, pyszny dodatek. Połącz je w rondelku i upiecz. Liście brokułów nabierają i podkreślają każdy smak. Wypróbuj je w kuchni tajskiej, greckiej, włoskiej, meksykańskiej, indyjskiej i wielu innych kuchniach międzynarodowych.
