Na tej wielkiej niebieskiej kuli, którą nazywamy domem, znajduje się mnóstwo owoców i warzyw, o których większość z nas nigdy nie słyszała. Wśród mniej znanych są rośliny tykwy jeżowej, znane również jako tykwa szczeciniasta. Co to jest jeżowa tykwa i jakie inne informacje o tykwie możemy znaleźć? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Co to jest tykwa jeżowa?
Tykwa z jeża lub szczeciny (Cucumis dipsaceus) ma wiele innych nazw, w tym (w języku angielskim) ogórek jeżowy, jajko tygrysa i dziki kolczasty ogórek. Pochodzące ze wschodniej Afryki rośliny tykwy jeżowej są powszechnie uprawiane w przybrzeżnych regionach Indii, gdzie w języku hindi nazywane są Kantola i są dostępne w sezonie monsunowym – od późnej wiosny do lata. W rzeczywistości, gurda ze szczeciny jest tak popularna w regionie Konkani na zachodnim wybrzeżu Indii, że jest używana w wielu rytualnych potrawach lokalnych festiwali monsunowych.
Tykwa szczeci, znana jako Kakroll lub Phaagil w różnych dialektach w Indiach, to żółto-zielony owoc w kształcie jajka z tykwy jeżowej. Zewnętrzna część owocu ma grubą warstwę miękkich kolców z chrupiącym, soczystym wnętrzem usianym drobnymi nasionami, podobnie jak jego ogórkowy kuzyn. Jest używany podobnie jak nadziewany squash, smażony lub smażony na patelni.
Inne informacje o tykwie ze szczeciny
Mówi się również, że tykwa szczecinia ma właściwości antybiotyczne i od dawna jest wykorzystywana w medycynie ajurwedyjskiej do wspomagania krążenia krwi. Najczęściej je się go w towarzystwie ryżu. Najpopularniejszym daniem przyrządzanym z tykwy jeżowej jest Phaagila Podi czyli placuszki ze szczeciny. Zewnętrzna część tykwy jest najpierw odcinana, a owoce przecinane na pół.
Nasiona są nabierane łyżką i dodawane do mieszanki przypraw i papryczek chili, które są następnie nadziewane do każdej połowy tykwy. Następnie całość zanurza się w cieście i smaży w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Brzmi pysznie!
Jeśli chcesz spróbować gurdy ze szczeciny, prawdopodobnie nie będzie łatwo ją znaleźć, przynajmniej świeżą. Jest jednak sprzedawany w stanie zamrożonym na indyjskich rynkach lub możesz spróbować wyhodować go samodzielnie. Jak uprawia się tykwy ze szczeciny?
Jak uprawiać tykwy ze szczeciny
Dynie szczeciniaki są tubylcami tropikalnymi, więc oczywiście do ich rozmnażania potrzebny jest ciepły klimat. Propagację tykwy szczeci można znaleźć na Hawajach i Baja California, jeśli to daje wyobrażenie o wymaganiach klimatycznych! Ciepły i wilgotny klimat jest optymalny przy kwaśnej glebie na słońcu do częściowego nasłonecznienia.
Siew nasion jest zwykłą metodą rozmnażania tykwy. Nasiona mogą nie być łatwe do znalezienia, chyba że przez Internet. Niektóre odmiany, których należy szukać, to:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Szczeciki rosną w siłę, więc zapewnij im solidną podporę do wspinania się.
Początkowo nawozić pokarmem składającym się w równych częściach z azotu, fosforu i potasu, a następnie dokarmiać azotem co dwa do trzech tygodni aż do późnego lata, kiedy można zmniejszyć ilość pokarmu i wody. W tym czasie owoc zakończy dojrzewanie i twardnienie.
Kiedy nadejdzie czas na zebranie owoców, odetnij tykwę z winorośli nożem lub nożycami, pozostawiając kawałek łodygi nienaruszonej. Tykwy jeżowe są dość odporne na owady i choroby, a raz zebrane trwają dość długo.
Tykwa szczeciniasta to ciekawy i pyszny dodatek, który ożywi zarówno ogród, jak i podniebienie.
