Czy jarmuż ma kolce? Większość ogrodników powiedziałaby, że nie, ale to pytanie pojawia się od czasu do czasu na forach ogrodniczych, często w towarzystwie zdjęć przedstawiających kłujące liście jarmużu. Te ostre kolce na liściach jarmużu mogą być ścierne i z pewnością nie wydają się zbyt smaczne. Aby temu zapobiec w Twoim ogrodzie, zbadajmy kilka powodów, dla których jarmuż jest kłujący.
Znajdowanie kolców na liściach jarmużu
Najprostszym wyjaśnieniem znalezienia kolczastego jarmużu jest przypadek błędnej tożsamości. Kale jest członkiem rodziny Brassicaceae. Jest blisko spokrewniony z kapustą, brokułami i rzepą. Liście rzepy są czasami pokryte kolczastymi kolcami.
Od zbierania nasion do etykietowania sadzonek, pomyłki mogą i zdarzają się. Tak więc, jeśli znajdziesz kolce na liściach jarmużu w swoim ogrodzie, możliwe, że przypadkowo kupiłeś rzepę. Kształt i falistość liści rzepy może bardzo przypominać niektóre odmiany jarmużu.
Dobrą wiadomością jest to, że liście rzepy są jadalne. Zwykle są twardsze niż inne zielenie, więc najlepiej zbierać liście, gdy są młode. Dodatkowo gotowanie zmiękcza kolce, co sprawia, że liście rzepy są smaczne. Co gorsza, możesz poczekać, aż korzenie rzepy się powiększą, a otrzymasz warzywo, którego się nie spodziewałeś.
Dlaczego jarmuż ma ciernie?
Bardziej skomplikowanym wyjaśnieniem jest to, że niektóre jarmuż są kłujące, w zależności od odmiany. Większość odmian jarmużu należy do tego samego gatunku (Brassica oleracea) jako kapusta, brokuły i kalafior. Ten gatunek jarmużu wytwarza gładkie liście. Większość przypadków kłujących liści jarmużu znajduje się na odmianach rosyjskich lub syberyjskich.
Jarmuż rosyjski i syberyjski należą do Brassica napus, gatunek, który powstał z krzyżówek między B. oleracea i Brassica rapa. Rzepa z kolczastymi liśćmi jest członkiem are B. rapa gatunki.
Jarmuż rosyjski i syberyjski, a także inni członkowie B. napus gatunki, są również hybrydami allotetraploidalnymi. Zawierają wiele zestawów chromosomów, z których każdy pochodzi od roślin rodzicielskich. Oznacza to, że gen kolczastych liści pochodzący od rodzica rzepy może być obecny zarówno w DNA jarmużu rosyjskiego, jak i syberyjskiego.
W rezultacie krzyżowanie różnych odmian jarmużu rosyjskiego i syberyjskiego może wydobyć tę cechę genetyczną. Wielokrotnie odmiany z kolczastymi liśćmi jarmużu występują w mieszanych paczkach nasion jarmużu. Nieokreślone odmiany w tych pakietach mogą pochodzić z niekontrolowanego krzyżowania w polu lub mogą być pokoleniem F2 mieszańców o liściach gładkich.
Dodatkowo niektóre odmiany rosyjskiego jarmużu są hodowane do celów ozdobnych i mogą wyrastać kolce na liściach jarmużu. Ponieważ odmiany ozdobne nie są hodowane do spożycia, liście te mogą nie mieć smaku ani delikatności kulinarnego jarmużu.
