Czy słyszałeś kiedyś o mangel-wurzel, znanym również jako warzywo korzeniowe mango? Muszę przyznać, że nie, ale wydaje się, że jest pogrążony w historycznym zamieszaniu ze względu na swoją nazwę. Czym więc jest mangold i jak uprawia się mangoldowe warzywa? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Co to jest warzywo korzeniowe Mangold?
Mangel-wurzel (mangelwurzel) jest również określany jako mangold-wurzel lub po prostu mangold i pochodzi z Niemiec. Słowo „mangold” oznacza „burak”, a „wurzel” oznacza „korzeń”, czyli dokładnie to, czym są warzywa mangoldowe. Często mylone są z rzepą, a nawet „Szwedziami”, brytyjskim określeniem brukwi, ale w rzeczywistości są spokrewnione z burakiem cukrowym i burakiem ćwikłowym. Jednak wydają się być większe niż zwykłe buraki i mają czerwonawy/żółty kolor.
Warzywa korzeniowe mangold były uprawiane głównie na paszę dla zwierząt w XVIII wieku. Nie oznacza to, że ludzie też ich nie jedzą. Po zjedzeniu przez ludzi liście są gotowane na parze, a korzeń miażdżony jak ziemniak. Korzenie są również często szatkowane do sałatek, soków, a nawet marynowane i są pełne witamin i przeciwutleniaczy. Korzeń, znany również jako „korzeń niedoboru”, może być również używany do przygotowania zdrowego toniku poprzez wyciskanie soku z korzenia i dodawanie pomarańczy i imbiru. Używano go również do warzenia piwa.
Wreszcie, najbardziej ciekawą i zabawną rzeczą związaną z warzywami mangoldowymi jest ich włączenie do brytyjskiego sportu zespołowego, jakim jest hurling mangel-wurzel!
Jak uprawiać mangold
Mangolds dobrze rozwijają się w glebie bogatej w kompostowany materiał i charakteryzującej się stałym nawadnianiem. W takim przypadku korzenie stają się miękkie i aromatyczne o słodkim smaku jak buraki. Liście smakują jak szpinak, a łodygi przypominają szparagi.
Nie będziesz uprawiać mangoldów w tropikach. Optymalne warunki do uprawy roślin mango są raczej chłodne. Osiągnięcie dojrzałości zajmuje im od 4 do 5 miesięcy, aw niektórych przypadkach mogą osiągnąć wagę do 9 kg.
Mangold rozmnaża się przez nasiona, które można przechowywać do późniejszego wykorzystania w lodówce przez okres do 3 lat i nadal zachowują żywotność.
Wybierz miejsce w ogrodzie od pełnego słońca do półcienia. Przygotuj kopiec lub podniesione łóżko z co najmniej 12 cali (30 cm) luźnej, dobrze przepuszczalnej gleby. Jeśli twoja gleba jest gęsta, pracuj w jakimś starym kompoście. Można sadzić wczesną wiosną lub wczesną jesienią, kiedy temperatura gleby wynosi 50 stopni F. (10 C.), a temperatura w ciągu dnia 60-65 stopni F. (15-18 C.).
Zasiej nasiona 2 cale (5 cm) od siebie, w dół ½ cala (1,27 cm). Rozcieńczyć sadzonki, gdy osiągną około 2 cale (5 cm) wysokości z końcowym odstępem 4-8 cali (10-20 cm). Mulcz wokół młodych roślin, aby zatrzymać wilgoć i opóźnić powstawanie chwastów.
Te rośliny o chłodnej pogodzie najlepiej rosną w wilgotnej glebie, więc dostarczaj im co najmniej 2,5 cm wody na tydzień, w zależności od opadów deszczu. Rośliny będą gotowe do zbioru za około 5 miesięcy.
