Czy zastanawiałeś się, co u licha możesz zrobić z tą gigantyczną stertą chwastów, którą właśnie wyrwałeś ze swojego ogrodu? Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że niektóre z nich, w tym ćwiartki jagnięce, są jadalne, o ziemistym smaku podobnym do boćwiny lub szpinaku. Dowiedzmy się więcej o jedzeniu roślin z jagnięciny.
Czy możesz jeść ćwiartki jagnięce?
Czy ćwiartki jagnięce są jadalne? Większość roślin, w tym liście, kwiaty i łodygi, jest jadalna. Nasiona są również jadalne, ale ponieważ zawierają saponinę, naturalną substancję przypominającą mydło, nie należy ich spożywać w nadmiarze. Saponiny, które znajdują się również w komosie ryżowej i roślinach strączkowych, mogą podrażniać żołądek, jeśli jesz za dużo.
Znane również jako szarłat, dziki szpinak lub komosa, rośliny z jagnięciny są bardzo pożywne, dostarczając sporą ilość wielu witamin i minerałów, w tym żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i obfitych ilości witaminy A i C, żeby wymienić tylko mało. Ten jadalny chwast jest również bogaty w białko i błonnik. Najbardziej spodoba ci się jedzenie ćwiartek jagnięcych, gdy roślina jest młoda i delikatna.
Uwagi dotyczące jedzenia ćwiartek jagnięcych
Nie jedz ćwiartek jagnięcych, jeśli istnieje jakakolwiek możliwość, że roślina została potraktowana herbicydami. Uważaj również na zbieranie ćwiartek jagnięcych z pól, które zostały mocno nawożone, ponieważ rośliny mogą wchłonąć niezdrowy poziom azotanów.
University of Vermont Extension (i inne) ostrzegają, że liście lambsquarters, takie jak szpinak, zawierają szczawiany, które powinny być stosowane ostrożnie przez osoby z artretyzmem, reumatyzmem, dną moczanową lub zapaleniem żołądka lub które mają skłonność do kamieni nerkowych.
Jak używać chwastów z ćwiartek jagnięcych
Jeśli chodzi o gotowanie ćwiartek jagnięcych, możesz wykorzystać tę roślinę tak, jak szpinak. Oto kilka pomysłów:
- Lekko ugotuj liście i podawaj z masłem, solą i pieprzem.
- Podsmaż ćwiartki jagnięce i skrop oliwą z oliwek.
- Wrzuć liście i łodygi jagnięciny do smażenia.
- Dodaj kilka listków do jajecznicy lub omletów.
- Wymieszaj liście ćwiartki jagnięcej z serem ricotta i użyj mieszanki do nadziewania manicotti lub innych skorupek makaronu.
- W kanapkach zamiast sałaty używaj liści ćwiartki jagnięcej.
- Dodaj garść liści do wyrzuconych zielonych sałatek.
- Dodaj ćwiartki jagnięce do koktajli i soków.
Zrzeczenie się: Treść tego artykułu jest przeznaczona wyłącznie do celów edukacyjnych i ogrodniczych. Przed użyciem lub spożyciem JAKICHKOLWIEK ziół lub roślin do celów leczniczych lub w inny sposób, skonsultuj się z lekarzem, zielarzem medycznym lub innym odpowiednim profesjonalistą w celu uzyskania porady.
