Pochodzący z Eurazji ludzie uprawiają dziką musztardę od 5000 lat, ale ze względu na jej skłonność do uprawy niemal wszędzie bez opieki, prawie nie ma powodu, aby ją uprawiać. Dzikie rośliny gorczycy rosną prawie na całym świecie, w tym na Grenlandii i na biegunie północnym. Dzika gorczyca jest powszechnie używana do przyprawiania potraw, ale co ważniejsze, dzika gorczyca jest znana ze swoich ziołowych zastosowań. Naprawdę fascynująca roślina o niezliczonych zastosowaniach, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać dziką gorczycę jako zioło w krajobrazie.
O dzikich roślinach gorczycy
Musztarda, Synapis polny, należy do tej samej rodziny co kapusta, brokuły, rzepa i inne. Wszystkie dzikie musztardy są jadalne, ale niektóre są smaczniejsze od innych. Zieloni są najbardziej soczyste, gdy są młode i delikatne. Starsze liście mogą być nieco za mocne dla niektórych podniebień.
Jadalne są również nasiona i kwiaty. Kwiaty kwitną od wiosny do lata. Małe żółte kwiaty mają unikalny kształt, jak krzyż maltański, ukłon w stronę ich rodzinnej nazwy Cruciferae lub krzyż.
Dzika gorczyca, znana również jako gorczyca, rośnie szybko, jest odporna na mróz i suszę i można ją znaleźć dziko rosnącą na polach i wzdłuż dróg na prawie każdym rodzaju gleby. Jak wspomniano, dzikie rośliny gorczycy rosną obficie, co irytuje wielu hodowców bydła. Hodowcy bydła mają tendencję do myślenia o dzikiej gorczycy jako o pladze, ponieważ panuje powszechna zgoda, że krowy zjadające tę roślinę bardzo się rozchorują.
Jak używać dzikiej gorczycy
Dzika gorczyca może być używana jako zioło do przyprawiania olejów i octów, do dodawania smaku brzęczącym jajkom lub ziemniakom oraz do ożywienia wielu innych kulinarnych kreacji. Oczywiście nie możemy zapomnieć o użyciu musztardy jako przyprawy, dla mnie to ta przyprawa. Zmiel nasiona, wymieszaj z octem i solą i voila!
Dzika gorczyca jest również pyszna i można ją ugotować do pożywnego bałaganu zieleni. Kwiaty z musztardy można wrzucać do sałatek na pikantną pizzazz lub używać na sucho zamiast drogiego szafranu.
Nasiona gorczycy można wysuszyć, a następnie zmielić na proszek i wykorzystać jako pieprzną przyprawę. Użyte w całości nasiona dają kopa do pikli i smaków. Nasiona można również prasować, aby oddzielić oleje, które dość dobrze się palą i można je wykorzystać w lampach oliwnych lub do gotowania.
Historycznie rzecz biorąc, dzika gorczyca ziołowa była bardziej nastawiona na jej właściwości lecznicze. Słyszałeś kiedyś o tynku musztardowym? Tynk gorczycy był (i nadal przypuszczam) zmiażdżono lub zmielono ziarno gorczycy zmieszane z odrobiną wody, aby uzyskać pastę. Pasta została następnie rozprowadzona na szmatce i umieszczona stroną ziołową do góry na klatce piersiowej osoby, bolących stawach lub innych obszarach obrzęku i bólu. Musztarda otwiera naczynia krwionośne i umożliwia układowi krwionośnemu usuwanie toksyn i zwiększa przepływ krwi, zmniejszając obrzęk i ból.
Dzika gorczyca może również pomóc zmniejszyć ból głowy, gdy jest przyjmowana jako herbata lub w kapsułkach. Zatoki można oczyścić, wdychając opary musztardy nad miską wypełnioną gorącą wodą połączoną z niewielką ilością mielonej musztardy. Użytkownik owija głowę ręcznikiem i wdycha pikantną parę.
Istnieje pewne ryzyko związane z używaniem musztardy w medycynie. Niektórzy ludzie są na nią dość wrażliwi i może powodować problemy żołądkowe, podrażnienie oczu lub wysypki skórne.
Dodatkowe zastosowania dzikiej gorczycy
Olejem musztardowym można pomalować przedmioty, których nie chcesz gryźć pies lub kot drapać. Jest to w rzeczywistości aktywny składnik w komercyjnie wytwarzanych produktach tego rodzaju. Olej musztardowy może być również używany jako smar, ponieważ gęstnieje, ale nigdy nie wysycha całkowicie. Roślina wytwarza bladą, półtrwałą barwę, a kwiaty również półtrwałą żółto-zieloną barwę.
Uprawa dzikiej gorczycy jako zielonego nawozu jest prawdopodobnie jednym z najlepszych zastosowań dla tej rośliny. Zielony obornik to roślina, która szybko rośnie, a następnie jest uprawiana z powrotem w glebie, aby ją wzbogacić, a dzika gorczyca pięknie wypełnia tę rolkę. Dodatkowo, gdy rośnie, możesz zebrać trochę dla siebie, aby doprawić żywność lub do celów leczniczych - wygrana/wygrana.
