Karczochy (Cynara cardunculus zm. skolymus), uważany przez wielu za rozkoszny przysmak, to wieloletnie rośliny jadalne, które przypominają wyglądem osty. Mogą dorastać do 5 stóp (1,5 m) wysokości i mieć pąki kwiatowe, które wyglądają jak ciemnozielona szyszka o średnicy prawie 10 cm. Skórzasty przylistek otacza fioletowo-niebieski kwiat.
Większość karczochów tego kraju jest uprawiana w nadmorskim regionie Kalifornii, ponieważ warunki są najbardziej sprzyjające. Karczochy najbardziej lubią bezmrozowe zimy i chłodne, mgliste lata. Kiedy i jak zbierać karczochy w przydomowym ogródku, zależy od rodzaju, który uprawiasz.
Rodzaje karczochów
Istnieją dwa główne rodzaje karczochów - te, które są okrągłe, znane są jako „Globe”, a te, które są długie i zwężające się, znane są jako „Violetta”. Pączek kwitnienia tych karczochów to część, która jest zbierana.
Karczoch jerozolimski (Helianthus tuberosus), silnie rosnąca bylina, określana mianem dławika słonecznego i należy do rodziny słoneczników. Jadalna część tej rośliny znajduje się pod ziemią w postaci bulwy.
Kiedy i jak zbierać karczochy?
Zbiór karczochów rozpoczyna się pod koniec lipca lub na początku sierpnia i trwa aż do mrozów. Pąki są zazwyczaj zbierane, gdy osiągną pełny rozmiar, tuż przed tym, jak przylistki zaczynają się otwierać.
Zbiór karczochów wymaga odcięcia pąka wraz z 3 cali (7,5 cm) łodygi. Zbiór bulw topinamburu odbywa się dopiero po przymrozkach, kiedy bulwy są wykopywane z ziemi.
Po zbiorach kontynuuj podlewanie i karmienie roślin. Po kilku przymrozkach odetnij karczoch i mocno ściółkuj.
Skąd mam wiedzieć, kiedy zbierać karczochy?
Czy zadałeś sobie pytanie, skąd mam wiedzieć, kiedy zbierać karczochy, nawet jeśli wydaje mi się, że to odpowiedni moment? Jeśli martwisz się, jak stwierdzić, kiedy karczoch jest dojrzały, bardzo uważnie obserwuj rośliny. Gdy zaczną formować się pąki kwiatowe, konieczne jest zapewnienie roślinie odpowiednich warunków, aby nie była zestresowana.
Jeśli przegapisz idealne zbiory karczochów dla odmian Globe i Violetta, a pąki nie zostaną zebrane, utworzą fioletowy kwiat, który można przyciąć do świeżych lub suszonych aranżacji.
Obawy związane ze zbiorem karczochów
Chociaż karczochy nie są roślinami trudnymi w utrzymaniu, nie zakwitną, jeśli nie otrzymają odpowiedniej liczby chłodnych dni. Najlepiej sadzić wcześnie, aby zapewnić prawidłowy wzrost.
