Nasiona selera są powszechnie używane w kuchni w sałatkach, dressingach i innych przepisach. Jest dostępny w supermarketach, ale zastanów się, o ile więcej smaku będą miały świeże nasiona selera. Ratowanie nasion selera wymaga tylko odrobiny czasu i znajomości cyklu życia tej rośliny. Oto kilka sztuczek dotyczących zbierania nasion selera, które pozwolą Ci uchwycić intensywny smak świeżej przyprawy.
Zbiór nasion selera
Nasiona selera mają długą historię stosowania jako lek i przyprawa. Uważano, że jako zioło pomaga w trawieniu i apetytu, leczy przeziębienia i grypę, poprawia zdrowie wątroby i śledziony, leczy zapalenie stawów, a nawet pomaga zmniejszyć retencję wody. Dziś jest używany przede wszystkim jako przyprawa. Kiedy wiesz, jak prawidłowo chronić nasiona selera, świeże nasiona mogą przetrwać nawet 5 lat. To długowieczny produkt w szafce na przyprawy, który nic nie kosztuje i może poprawić twoje zdrowie.
Seler to roślina dwuletnia. Oznacza to, że nie zakwitnie do drugiego roku, a do tego czasu z pewnością nie możesz zacząć zbierać nasion selera. Podczas oczekiwania na kwiaty z nasionami możesz zbierać aromatyczne łodygi, po prostu nie bierz środkowej łodygi, w której uformuje się kwiat.
W drugim roku centralna łodyga zgęstnieje i pojawi się baldach lub kwiat w kształcie parasola. Baldach składa się z licznych drobnych różyczek na krótkich pędach. Każda różyczka to maleńki biały kwiat, który wspólnie tworzy serię gwiazd. Pszczoły i motyle są bardzo zachwycone kwiatami, które przypominają koronkę królowej Anny.
W miarę upływu czasu białe płatki zaczną odpadać, a jajnik puchnie. To tutaj rozwija się ziarno.
Jak zbierać nasiona selera
Poczekaj, aż nasiona wyschną i zbrązowieją przed zbiorem nasion selera. Opuchnięte jajniki rozwijają pancerz, który jest twardy, gdy są dojrzałe, a kolor pogłębia się. Nasiona będą miały pionowe grzbiety wokół krawędzi, które są jaśniejsze niż reszta nasion.
Wiesz, że nadszedł czas na zbiory, gdy nasiona opadają przy najmniejszym dotyku lub wietrze. Zbiór nasion selera o większości smaków opiera się na uważnej obserwacji, aby upewnić się, że nasiona są dojrzałe.
Kiedy główka kwiatu jest sucha, a pojedyncze nasiona są twarde i ciemne, ostrożnie przytnij kwiatek i wrzuć nasiono do torebki. Ewentualnie zegnij łodygę kwiatową do torby i potrząśnij. Zmniejsza to utratę nasion podczas cięcia głowicy.
Po zakończeniu zbiorów nasion selera, nadszedł czas na przechowywanie nasion, aby zachować świeżość i smak.
Jak oszczędzać nasiona selera?
Aby zaoszczędzić całe nasiona, wybierz wszelkie resztki kwiatów i upewnij się, że nasiona są suche przed zapakowaniem ich do pojemnika. Umieść nasiona w szklanym pojemniku ze szczelnie dopasowaną pokrywką. Oznacz i datuj nasiona.
Przechowuj nasiona w chłodnym, ciemnym miejscu do 5 lat. Większość kucharzy używa całych nasion selera, ale można je również zmielić. Użyj młynka do kawy lub moździerza i tłuczka, aby zrobić świeżo zmielone nasiona selera, które równomiernie rozprowadzą się w naczyniu.
Zachowanie nasion selera z ogrodu to świetny sposób na zebranie naturalnych, świeżych smaków przyprawy i bardziej intensywnych smaków niż wcześniej słone nasiona ze sklepu. Utrzymanie tych roślin selera w drugim roku nadal zapewnia delikatne żeberka obwodowe do świeżego jedzenia, a także gwiaździste pęknięcie kwiatów. Zbiór nasion selera to kolejne dobrodziejstwo w cyklu życia skromnej rośliny selera.
