Jeśli jesteś piwowarem domowym i ogrodnikiem, uprawa własnego chmielu to naturalny postęp. Chmiel to żeńskie szyszki kwiatowe rośliny chmielu, długiej, pnącej winorośli. Są również jednym z głównych składników piwa - dodawane podczas procesu warzenia, aby pomóc zachować piwo i nadać mu klasyczny gorzki smak. Mając wystarczająco dużo miejsca, możesz uprawiać własny chmiel i nadać swoim domowym piwu bardziej spersonalizowany styl. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak i kiedy zbierać chmiel.
Zbiór roślin chmielu
Rośliny chmielu wyrastają z kłączy, mięsistych podziemnych łodyg, które można oddzielić, aby wyhodować nowe rośliny. Możesz wykopać te kłącza z istniejących roślin lub kupić je na stronach internetowych z dostawami piwa. Kłącza należy sadzić bardzo wczesną wiosną, a latem wyrosną one na 20- lub 30-metrowe winorośle.
W końcu winorośl wyprodukuje szyszki kwiatowe. To właśnie chcesz zbierać. Zbiór roślin chmielu nie odbywa się jednak, gdy tylko pojawią się kwiaty. Okres zbiorów chmielu to okres, w którym szyszki mają trochę czasu na wyschnięcie na winorośli, zwykle w sierpniu lub wrześniu.
Aby dowiedzieć się, kiedy zbierać chmiel, delikatnie ściśnij stożek palcami. Chcesz, aby była lekka i sprężysta, z lepkim sokiem. Jeśli wydaje się wilgotny i gąbczasty, nie jest gotowy.
Jak zbierać chmiel w ogrodach
Istnieją dwa sposoby zbierania roślin chmielu. Jednym ze sposobów jest zrywanie szyszek z żywej rośliny w miarę dojrzewania. Jeśli to zrobisz, powinieneś być w stanie przedłużyć sezon zbiorów chmielu i ogólnie uzyskać więcej chmielu. Dużym problemem przy zbieraniu żywych roślin chmielowych jest to, że są tak wysokie. Jeśli twoja winorośl ma 30 stóp wysokości, może nie być możliwe zebranie wszystkich jej szyszek.
Dlatego wiele osób zbiera chmiel za jednym razem, ścinając całą winorośl i zbierając szyszki na poziomie gruntu. Aby to zrobić, przetnij winorośl na około 3 stopy nad ziemią i ściągnij odciętą winorośl z kratki lub konstrukcji wsporczej.
Po zebraniu chmielu kwiaty zaczną gnić od razu, jeśli ich nie wysuszysz. Najlepszym sposobem na wysuszenie kwiatów chmielu jest rozłożenie ich na parawan w ciemnym, przewiewnym miejscu na kilka dni, przewracając je od czasu do czasu. Możesz również wysuszyć chmiel w piekarniku, ale uważaj, aby nie nagrzał się do temperatury powyżej 60 stopni.
Po wyschnięciu chmielu włóż go do zamykanej torebki, wyciśnij jak najwięcej powietrza i przechowuj w zamrażarce, aż będziesz gotowy do użycia.
