Iceberg jest prawdopodobnie najpopularniejszą odmianą sałaty w sklepach spożywczych i restauracjach na całym świecie. Chociaż nie jest najbardziej aromatyczny, jest jednak ceniony za swoją konsystencję, nadając jej kruchość sałatkom, kanapkom i wszystkim innym, co może wymagać nieco dodatkowego chrupania. Ale co, jeśli nie chcesz zwykłej, starej główki sałaty ze sklepu spożywczego?
Czy potrafisz wyhodować własną roślinę sałaty lodowej? Na pewno możesz! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.
Co to jest sałata lodowa?
Sałata lodowa zyskała powszechną popularność w latach dwudziestych XX wieku, kiedy była uprawiana w dolinie Salinas w Kalifornii, a następnie transportowana po Stanach Zjednoczonych pociągiem na lodzie, dzięki czemu zyskała jej nazwę. Od tego czasu stała się jedną z najpopularniejszych sałat, ozdabiając restauracje i stoły obiadowe na całym świecie dzięki swojej chrupiącej konsystencji.
Sałata lodowa jest tak popularna, że w ostatnich latach zyskała coś w rodzaju złego rapu, wezwana za jej wszechobecność i brak smaku oraz zapomniana przez bardziej złożonych i żywych kuzynów. Ale Iceberg ma swoje własne miejsce i, jak prawie wszystko, jeśli wyhodujesz go we własnym ogrodzie, okaże się, że jest o wiele bardziej satysfakcjonujący niż kupowanie go w alejce z produktami.
Informacje o roślinie sałaty lodowej
Góra lodowa to sałata głowiasta, co oznacza, że rośnie w formie kulistej, a nie liściastej, i jest znana ze swoich stosunkowo małych, gęsto upakowanych główek. Zewnętrzne liście są jasnozielone, podczas gdy wewnętrzne liście i serce są od jasnozielonego do żółtego, a czasem nawet białego.
Środek główki jest najsłodszą częścią, chociaż cała roślina sałaty lodowej ma bardzo łagodny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się jako tło dla mocniejszych składników sałatek i kanapek.
Jak uprawiać sałatę lodową?
Uprawa sałaty lodowej jest podobna do uprawy większości innych sałat. Nasiona można wysiewać bezpośrednio w ziemi, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy na wiosnę, lub można je wysiewać w pomieszczeniu na 4 do 6 tygodni przed przesadzeniem. Ta metoda jest najlepsza, jeśli sadzisz rośliny jesienne, ponieważ nasiona mogą nie kiełkować na zewnątrz w środku lata.
Dokładna liczba dni do dojrzałości jest różna, a rośliny sałaty lodowej mogą potrzebować od 55 do 90 dni, zanim będą gotowe do zbioru. Podobnie jak większość sałat, góra lodowa ma tendencję do szybkiego wykwitania w czasie upałów, dlatego zaleca się jak najwcześniejsze sadzenie wiosennych upraw. Aby zebrać, usuń całą głowę, gdy jest duża i wydaje się ciasno upakowana. Zewnętrzne liście są jadalne, ale nie tak przyjemne do jedzenia jak słodkie liście wewnętrzne.
