Jeśli chcesz urozmaicić swój ogród ziołowy i wyjść poza zwykłą pietruszkę, tymianek i miętę, wypróbuj adżwain lub karom, popularny w kuchni indyjskiej. To atrakcyjne i łatwe w uprawie zioło na rabaty i do pojemników w pomieszczeniach. Potrzebujesz tylko trochę informacji o roślinie karom, aby zacząć cieszyć się tym pachnącym, smacznym ziołem.
Co to jest adżwain?
Tradycyjne indyjskie zioło adżwain (Trachyspermum ammi), zwany także karomem, ajowan i zielem biskupim, jest zarówno rośliną kulinarną, jak i leczniczą. Rośnie szybko i łatwo, rozprzestrzeniając się i wypełniając przestrzenie w łóżkach. Liście są atrakcyjne i prążkowane, dzięki czemu adżwain może być uprawiany do użytku w kuchni, ale także jako brzeg lub jako kępy w ozdobnych grządkach.
Liście mają świeży ziołowy smak, przypominający tymianek. Możesz również użyć do gotowania nasion, które przypominają nasiona kminku i mają nuty tymianku, anyżu i oregano. Świeże liście najlepiej nadają się do dań warzywnych i jogurtowych, a nasiona można zmielić lub wykorzystać w całości w curry, sosach, chutneyach i soczewicy.
Niektóre z tradycyjnych zastosowań leczniczych roślin ziół karomowych obejmują różne problemy trawienne: rozstrój żołądka, gaz, biegunkę i ból brzucha. Jest również stosowany w leczeniu infekcji bakteryjnych i grzybiczych, astmy i innych schorzeniach układu oddechowego, w celu zmniejszenia kaszlu i jako środek moczopędny.
Jak uprawiać karom w ogrodzie lub w pomieszczeniu?
Jeśli mieszkasz w tropikalnym miejscu, możesz uprawiać karom na zewnątrz jako bylinę. W bardziej umiarkowanym klimacie może to być roślina jednoroczna na zewnątrz lub w pomieszczeniach zamkniętych w pojemnikach. Jest to roślina łatwa w uprawie, ale może być trudna do znalezienia. Jeśli znajdziesz świeżego adżwaina w indyjskim sklepie spożywczym, możesz wyhodować roślinę z sadzonek.
Carom będzie rosła na prawie każdym typie gleby, ale preferuje gleby bardziej zasadowe. Nie potrzebuje dużo materiału organicznego, a raz w ziemi będzie potrzebować tylko regularnego podlewania i światła słonecznego.
Upewnij się, że gleba dobrze spływa i nie podlewasz jej zbyt mocno, a Twoje rośliny karomowe powinny zacząć rosnąć i rozprzestrzeniać się. Unikaj sadzenia w miejscu, w którym nie chcesz, aby wypełniał przestrzenie. Ma tendencję do przejmowania władzy, podobnie jak robi to mięta.
