Słodka Bazylia (Ocimum basilicum) to ulubione zioło do pojemników lub ogrodów. Jako zioło lecznicze, słodka bazylia jest stosowana w leczeniu problemów trawiennych i wątrobowych, w detoksykacji organizmu, jako naturalny środek przeciwzapalny i przeciwdepresyjny, w leczeniu bólów głowy i migren, a także w leczeniu ran i chorób skóry. Słodka bazylia jest składnikiem wielu naturalnych kosmetyków. Uprawia się go również ze względu na wiele zastosowań kulinarnych.
Świeże lub suszone liście bazylii są niezbędnym składnikiem wielu dań kuchni włoskiej, greckiej i azjatyckiej. Jeśli lubisz robić świeże pesto z ogrodu lub sałatkę caprese, możesz uprawiać rodzaj słodkiej bazylii, znanej jako bazylia Genovese.
Co to jest bazylia Genovese?
Bazylia Genovese to odmiana słodkiej bazylii, która powstała we Włoszech. Jej energiczne, duże liście mają słodki, lekko pikantny smak. Bazylia Genovese wytwarza jasnozielone, lekko pomarszczone liście, które mogą dorastać do 3 cali (7,6 cm) długości. Świetnie nadają się do pesto, sałatki caprise i innych dań, które wymagają dużych, świeżych liści bazylii. W rzeczywistości bazylia Genovese jest bardzo podobna do każdej innej rośliny słodkiej bazylii.
Rośliny bazylii genueńskiej mogą osiągać wysokość od 2 do 3 stóp (0,61-,91 m). Rośliny będą rosły w pełnej, krzaczastej formie, jeśli końcówki są regularnie ściskane, a roślina nie może zakwitnąć. Gdy bazylia wyprodukuje kwiaty, cała energia rośliny zostanie skierowana na produkcję kwiatów i nasion, a wegetatywne części rośliny przestaną rosnąć.
Jeśli jednak rośliny bazylii Genovese zakwitną, można je zebrać i wykorzystać w przepisach, które wymagają bazylii. Jednak mówi się, że kwiaty bazylii mają znacznie bardziej skoncentrowany smak i zapach bazylii, dlatego należy ich używać oszczędnie.
Jak uprawiać rośliny bazylii Genovese
Bazylia Genovese jest preferowaną odmianą słodkiej bazylii, nie tylko ze względu na jej duże, słodkie liście, ale także powoli ginie w ekstremalnym upale i nie staje się gorzka z wiekiem. Podobnie jak inne odmiany bazylii, bazylia Genovese preferuje miejsce z żyzną, żyzną glebą i co najmniej sześcioma godzinami nasłonecznienia każdego dnia. Najlepiej jest stworzyć bogate w składniki odżywcze podłoże dla roślin bazylii, niż sadzić je w ubogiej glebie i polegać na nawozach do ich karmienia. Nawozy mogą negatywnie wpływać na smak, zapach i moc roślin bazylii.
Wymagania dotyczące uprawy bazylii Genovese są takie same jak w przypadku każdej bazylii. Nasiona należy wysiewać w pomieszczeniu na cztery do sześciu tygodni przed ostatnim spodziewanym terminem przymrozków w danym obszarze. Rośliny bazylii genueńskiej powinny wykiełkować w ciągu około 5-10 dni, ale nie należy umieszczać roślin na zewnątrz, dopóki temperatura w ciągu dnia nie utrzyma się na stałym poziomie 70 F (21 C).
Rośliny bazylii Genovese doskonale nadają się również do stosowania w pojemnikach. W dawnych czasach bazylia była sadzona w skrzynkach okiennych lub doniczkach parapetowych, aby powstrzymać muchy.
