Czarne orzechy włoskie są jednymi z najbardziej aromatycznych orzechów do przekąsek, pieczenia i gotowania. Te twardołuskane owoce mają słodki, delikatny smak orzecha włoskiego i są jednymi z najdroższych orzechów na rynku. Jeśli masz szansę zebrać drzewa orzecha czarnego, skorzystaj z niej! Będziesz cieszyć się doświadczeniem i zbierzesz porcję pysznych orzechów, które przechowasz nawet przez dwa lata. Zbieranie czarnych orzechów prosto ze źródła jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Dojrzałe czarne orzechy prawie dosłownie spadną Ci na kolana. Wszystko, czego potrzebujesz, to plandeka, kilka pojemników i wiedza o tym, kiedy opadają czarne orzechy.
Kiedy spadają czarne orzechy włoskie?
Juglans nigra, lub orzech czarny, to bardzo wytrzymały gatunek drzewa orzechowego. Roślina zawiązuje owoce latem, ale orzechy są gotowe dopiero jesienią. O tej porze roku możesz chcieć mieć kask, jeśli idziesz pod czarnym orzechem. Niektóre z łuskanych orzechów mogą być prawie tak duże jak pięść, a po zrzuceniu ich z górnych gałęzi mogą się spakować.
Ważne jest, aby przetestować kilka owoców przed zbiorem czarnych orzechów włoskich. Dzieje się tak dlatego, że mają tendencję do przerywania niedokończonych orzechów i możesz wybierać usunięte orzechy zamiast ładnych, tłustych dojrzałych owoców.
Jesień to czas zbiorów orzecha czarnego. W rodzimym regionie drzewa we wschodniej Ameryce Północnej owoce spadają od września do października. Upuszczone łuski zwykle oznaczają dojrzałe owoce, ale należy sprawdzić wygląd, aby upewnić się, że są dojrzałe. Niedojrzały owoc jest zielony, podczas gdy w pełni dojrzały owoc jest żółtawy, na granicy opalenizny.
Łuski mają silną plamę, dlatego podczas zbierania owoców zaleca się noszenie rękawiczek. Plama pozostawi trwały ciemnobrązowy kolor na niezabezpieczonych palcach. Nie zawracaj sobie głowy zbieraniem owoców, które są całkowicie czarne. Te prawdopodobnie są już za daleko i orzechy mogą być zgniłe.
Jak zbierać czarne orzechy włoskie?
Noś ubrania, na których ci nie zależy, i rękawiczki podczas zbierania drzew orzecha czarnego. Plama dostanie się na wszystko i nie wyjdzie. Najbardziej bałaganiarski czas, kiedy zbiór orzecha czarnego ma miejsce podczas łuskania. Orzechy należy łuskać przed myciem, suszeniem i przechowywaniem.
Zdejmowanie kadłubów może być trudne. Niektórzy ludzie przysięgają, że przejeżdżają przez kadłuby, aby je złamać, ale może to spowodować, że kawałki muszli i orzechów będą latać wszędzie. Komercyjni hodowcy mają maszynę, która oddziela kadłub od skorupy, ale domowe operacje zwykle osadzają gnojowicę z wodą i kilkoma kamykami, aby zmiękczyć kadłuby, a następnie usuwać je młotkiem. Użyj ciężkich rękawic i uderz w końce nakrętki, aby odłamać kadłub. Okulary ochronne są dobrym pomysłem przy łuskaniu orzechów czarnych.
Przechowywanie czarnych orzechów włoskich
Orzechy czarne można przechowywać do dwóch lat. Po łuskaniu umyj łupiny orzechów. Najlepiej robić to na zewnątrz, ponieważ nawet muszle mają właściwości plamiące. Posortuj orzechy i wyrzuć je z oznakami uszkodzenia przez owady lub zgnilizny.
Ułóż orzechy w jednej warstwie i pozwól im wyschnąć przez 2 do 3 tygodni. Gwarantuje to, że orzechy są peklowane, a suszone orzechy będą dłużej przechowywane. Przechowuj niełuskane orzechy w płóciennych torebkach lub siatce w chłodnym, suchym miejscu.
Aby zachować dłuższą konserwację, obierz orzechy i zamroź je w torebkach lub pojemnikach do zamrażania. Pociski są twardsze niż same kadłuby, więc dobrym krokiem jest namoczenie pocisków w gorącej wodzie na 24 godziny przed przystąpieniem do ostrzału. To zmiękczy muszle i ułatwi ich pękanie. Łuskane, mrożone orzechy przetrwają do 2 lat.
